Ficha técnica Taruguín 2020

Añada 2020.

La cosecha de 2020 es la cosecha soñada. Una cosecha  con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada. Esta cosecha nos regaló vinos muy profundos.

El mes de febrero fue particularmente cálido, ya se escuchaban los cantos de los pájaros a mediados de mes y los almendros estaban en flor. En marzo, el frío regresó, trayendo nieve a San Esteban de Gormaz. En abril, llovió  abundantemente, nunca habíamos visto tanta hierba en los viñedos. La  brotación llegó temprano, el día 21, una nueva rareza… La primera mitad de mayo también fue lluviosa, pero la segunda trajo un cambio radical hacia un buen tiempo cálido, aunque con tormentas que continuaron hasta junio.

Julio, el mes que lleva mi nombre, fue caluroso y seco como de costumbre. El inicio del envero fue hacia finales de mes. El 11 de agosto cayeron 17 litros de agua; para entonces, el envero ya había progresado. El clima soriano se reveló con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no causó daños en el viñedo.

Production.

La vendimia se llevó a cabo a finales de septiembre, colocamos las uvas en tanques de acero inoxidable de

1.500 y 2.500 litros,  sin  añadir  ningún  tipo  de  azufre, donde  las  fermentaciones  tuvieron  lugar  con maceraciones  promedio  de  12  días.  Las  fermentaciones  ocurrieron  de  forma espontánea  sin  añadir levaduras seleccionadas. Aplicamos remontados y bazuqueos al principio del proceso, interviniendo mínimamente en el sombrero durante el resto de la fermentación.

Maturation.

The wine was racked to remove the largest sediments, while selecting the finer lees to accompany the wine during its aging in used 225-liter French oak barrels. The wine completed a total aging period of 13 months, with rackings twice a year.

Bottling.

Bottling took place in June 2022, with a total production of 6,160 bottles of 0.75 liters.

Analysis

Ingredients.

Grapes, antioxidant (Sulfur dioxide and SULFITES).