Ficha técnica Corral de Taruguín 2020

Añada 2020.

La cosecha de 2020 es la cosecha soñada. Una cosecha  con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada. Esta cosecha nos regaló vinos muy profundos.

El mes de febrero fue particularmente cálido, ya se escuchaban los cantos de los pájaros a mediados de mes y los almendros estaban en flor. En marzo, el frío regresó, trayendo nieve a San Esteban de Gormaz. En abril, llovió  abundantemente, nunca habíamos visto tanta hierba en los viñedos. La  brotación llegó temprano, el día 21, una nueva rareza… La primera mitad de mayo también fue lluviosa, pero la segunda trajo un cambio radical hacia un buen tiempo cálido, aunque con tormentas que continuaron hasta junio.

Julio fue caluroso y seco como de costumbre. El inicio del envero fue hacia finales de mes. El 11 de agosto cayeron 17 litros de agua; para entonces, el envero ya había progresado. El clima soriano se reveló con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no causó daños en el viñedo.

Harvest and Production.

The harvest took place on September 30th. The grapes were placed in a 1,500-liter stainless steel tank without the addition of sulfur dioxide. After five days of maceration with the skins, spontaneous fermentation began without adding selected yeasts. The total duration of fermentation and maceration, both before and after fermentation, lasted 15 days.

Maturation.

We filled five French oak barrels with the resulting wine, retaining the presence of fine lees. Malolactic fermentation took place in spring 2021, after which the wine was racked. We keep the wine closely monitored with frequent tastings and checks, performing rackings as needed. The total aging period completed is 15 months.

Bottling.

Embotellado el 22 de junio de 2022, con una producción total de 1.446 botellas.

Ingredients.

Grapes, antioxidant (Sulfur dioxide and SULFITES).