{"id":1533,"date":"2024-08-22T10:50:08","date_gmt":"2024-08-22T10:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/vinotaruguin.com\/?p=1533"},"modified":"2025-04-04T10:49:15","modified_gmt":"2025-04-04T10:49:15","slug":"ficha-tecnica-corral-de-taruguin-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinotaruguin.com\/en\/ficha-tecnica-corral-de-taruguin-2020\/","title":{"rendered":"Ficha t\u00e9cnica Corral de Tarugu\u00edn 2020"},"content":{"rendered":"
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A\u00f1ada\u00a02020.<\/h3>

La cosecha de 2020 es la cosecha so\u00f1ada. Una cosecha\u00a0 con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada. Esta cosecha nos regal\u00f3 vinos muy profundos.<\/p>

El mes de febrero fue particularmente c\u00e1lido, ya se escuchaban los cantos de los p\u00e1jaros a mediados de mes y los almendros estaban en flor. En marzo, el fr\u00edo regres\u00f3, trayendo nieve a San Esteban de Gormaz. En abril, llovi\u00f3 \u00a0abundantemente, nunca hab\u00edamos visto tanta hierba en los vi\u00f1edos. La\u00a0 brotaci\u00f3n lleg\u00f3 temprano, el d\u00eda 21, una nueva rareza… La primera mitad de mayo tambi\u00e9n fue lluviosa, pero la segunda trajo un cambio radical hacia un buen tiempo c\u00e1lido, aunque con tormentas que continuaron hasta junio.<\/p>

Julio fue caluroso y seco como de costumbre. El inicio del envero fue hacia finales de mes. El 11 de agosto cayeron 17 litros de agua; para entonces, el envero ya hab\u00eda progresado. El clima soriano se revel\u00f3 con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no caus\u00f3 da\u00f1os en el vi\u00f1edo.<\/p>

\u00a0<\/h3>

Harvest and Production.<\/h3>

The harvest took place on September 30th. The grapes were placed in a 1,500-liter stainless steel tank without the addition of sulfur dioxide. After five days of maceration with the skins, spontaneous fermentation began without adding selected yeasts. The total duration of fermentation and maceration, both before and after fermentation, lasted 15 days.<\/p>

\u00a0<\/h3>

Maturation.<\/h3>

We filled five French oak barrels with the resulting wine, retaining the presence of fine lees. Malolactic fermentation took place in spring 2021, after which the wine was racked. We keep the wine<\/a> closely monitored with frequent tastings and checks, performing rackings as needed. The total aging period completed is 15 months.<\/p>

\u00a0<\/h3>

Bottling.<\/h3>

Embotellado el 22 de junio de 2022, con una producci\u00f3n total de 1.446 botellas.<\/p>
Uvas:<\/td>98% Tinto Fino & 2% Albillo.<\/td><\/tr>
Alcohol:<\/td>14.20%<\/td><\/tr>
Acidez Vol\u00e1til:<\/td>0.80 g\/l<\/td><\/tr>
Acidez Total:<\/td>5.30 g\/l \u00e1c. tart\u00e1rico<\/td><\/tr>
pH:<\/td>3.82<\/td><\/tr>
Sulfuroso:<\/td>36 mg\/l<\/td><\/tr>
Az\u00facares:<\/td>1.50 g\/l<\/td><\/tr>
\u00c1cido M\u00e1lico:<\/td>< 0.10 g\/l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

\u00a0<\/p>

Ingredients.<\/h4>

Grapes, antioxidant (Sulfur dioxide and SULFITES<\/strong><\/em>).<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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A\u00f1ada\u00a02020. La cosecha de 2020 es la cosecha so\u00f1ada. Una cosecha\u00a0 con un contenido de alcohol moderado, una cosecha generosa, pero al mismo tiempo controlada. Esta cosecha nos regal\u00f3 vinos muy profundos. El mes de febrero fue particularmente c\u00e1lido, ya se escuchaban los cantos de los p\u00e1jaros a mediados de mes y los almendros estaban en flor. En marzo, el fr\u00edo regres\u00f3, trayendo nieve a San Esteban de Gormaz. En abril, llovi\u00f3 \u00a0abundantemente, nunca hab\u00edamos visto tanta hierba en los vi\u00f1edos. La\u00a0 brotaci\u00f3n lleg\u00f3 temprano, el d\u00eda 21, una nueva rareza… La primera mitad de mayo tambi\u00e9n fue lluviosa, pero la segunda trajo un cambio radical hacia un buen tiempo c\u00e1lido, aunque con tormentas que continuaron hasta junio. Julio fue caluroso y seco como de costumbre. El inicio del envero fue hacia finales de mes. El 11 de agosto cayeron 17 litros de agua; para entonces, el envero ya hab\u00eda progresado. El clima soriano se revel\u00f3 con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no caus\u00f3 da\u00f1os en el vi\u00f1edo. \u00a0 Vendimia y Elaboraciones. La vendimia tuvo lugar el d\u00eda 30 de septiembre. Encubamos la uva en un dep\u00f3sito de acero inoxidable de 1.500 litros, sin adicci\u00f3n de sulfuroso. Tras cinco d\u00edas de maceraci\u00f3n con sus pieles, arranca la fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea sin adicci\u00f3n de levaduras seleccionadas. La duraci\u00f3n total entre fermentaci\u00f3n y maceraciones, anterior y posterior a la fermentaci\u00f3n, alcanza los 15 d\u00edas. \u00a0 Crianza. Rellenamos cinco barricas de roble franc\u00e9s con el vino resultante en presencia de l\u00edas finas. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica tuvo lugar en primavera de 2021, tras la cual se realiza un trasiego. Mantenemos al vino vigilado con frecuentes catas y controles, y se realizan trasiegos cuando son demandados. Se completa una crianza total de 15 meses. \u00a0 Embotellado. Embotellado el 22 de junio de 2022, con una producci\u00f3n total de 1.446 botellas. Uvas: 98% Tinto Fino & 2% Albillo. Alcohol: 14.20% Acidez Vol\u00e1til: 0.80 g\/l Acidez Total: 5.30 g\/l \u00e1c. tart\u00e1rico pH: 3.82 Sulfuroso: 36 mg\/l Az\u00facares: 1.50 g\/l \u00c1cido M\u00e1lico: < 0.10 g\/l \u00a0 Ingredientes. Uva, antioxidante (Di\u00f3xido de azufre y SULFITOS). \u00a0 Descargar en PDF Ver hist\u00f3rico Entrada anteriorEntrada siguiente<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,34],"tags":[40],"class_list":["post-1533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-corral-de-taruguin","category-ficha-tecnica","tag-corral-2020"],"yoast_head":"\nFicha t\u00e9cnica Corral de Tarugu\u00edn 2020 - Tarugu\u00edn<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vinotaruguin.com\/en\/ficha-tecnica-corral-de-taruguin-2020\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ficha t\u00e9cnica Corral de Tarugu\u00edn 2020 - Tarugu\u00edn\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A\u00f1ada\u00a02020. 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El clima soriano se revel\u00f3 con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no caus\u00f3 da\u00f1os en el vi\u00f1edo. \u00a0 Vendimia y Elaboraciones. La vendimia tuvo lugar el d\u00eda 30 de septiembre. Encubamos la uva en un dep\u00f3sito de acero inoxidable de 1.500 litros, sin adicci\u00f3n de sulfuroso. Tras cinco d\u00edas de maceraci\u00f3n con sus pieles, arranca la fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea sin adicci\u00f3n de levaduras seleccionadas. La duraci\u00f3n total entre fermentaci\u00f3n y maceraciones, anterior y posterior a la fermentaci\u00f3n, alcanza los 15 d\u00edas. \u00a0 Crianza. Rellenamos cinco barricas de roble franc\u00e9s con el vino resultante en presencia de l\u00edas finas. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica tuvo lugar en primavera de 2021, tras la cual se realiza un trasiego. Mantenemos al vino vigilado con frecuentes catas y controles, y se realizan trasiegos cuando son demandados. Se completa una crianza total de 15 meses. \u00a0 Embotellado. Embotellado el 22 de junio de 2022, con una producci\u00f3n total de 1.446 botellas. Uvas: 98% Tinto Fino & 2% Albillo. Alcohol: 14.20% Acidez Vol\u00e1til: 0.80 g\/l Acidez Total: 5.30 g\/l \u00e1c. tart\u00e1rico pH: 3.82 Sulfuroso: 36 mg\/l Az\u00facares: 1.50 g\/l \u00c1cido M\u00e1lico: < 0.10 g\/l \u00a0 Ingredientes. 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El clima soriano se revel\u00f3 con una helada el 31 de agosto, pero afortunadamente, no caus\u00f3 da\u00f1os en el vi\u00f1edo. \u00a0 Vendimia y Elaboraciones. La vendimia tuvo lugar el d\u00eda 30 de septiembre. Encubamos la uva en un dep\u00f3sito de acero inoxidable de 1.500 litros, sin adicci\u00f3n de sulfuroso. Tras cinco d\u00edas de maceraci\u00f3n con sus pieles, arranca la fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea sin adicci\u00f3n de levaduras seleccionadas. La duraci\u00f3n total entre fermentaci\u00f3n y maceraciones, anterior y posterior a la fermentaci\u00f3n, alcanza los 15 d\u00edas. \u00a0 Crianza. Rellenamos cinco barricas de roble franc\u00e9s con el vino resultante en presencia de l\u00edas finas. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica tuvo lugar en primavera de 2021, tras la cual se realiza un trasiego. Mantenemos al vino vigilado con frecuentes catas y controles, y se realizan trasiegos cuando son demandados. Se completa una crianza total de 15 meses. \u00a0 Embotellado. Embotellado el 22 de junio de 2022, con una producci\u00f3n total de 1.446 botellas. Uvas: 98% Tinto Fino & 2% Albillo. Alcohol: 14.20% Acidez Vol\u00e1til: 0.80 g\/l Acidez Total: 5.30 g\/l \u00e1c. tart\u00e1rico pH: 3.82 Sulfuroso: 36 mg\/l Az\u00facares: 1.50 g\/l \u00c1cido M\u00e1lico: < 0.10 g\/l \u00a0 Ingredientes. 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